2017年夜饭好吃菜谱

2017-06-18 20:11

到了过年,年夜饭是十分吸引人的时候,大家想好年夜饭煮什么吃了吗?下面,小编给大家推荐适合年夜饭的美味菜谱,希望大家喜欢!

2017年夜饭好吃菜谱

【年夜饭菜谱】香草烤鸭腿的做法

材料

嫩鸭腿蜂蜜盐,香草:罗勒披萨草百里香迷迭香

做法

嫩鸭去内脏,里外抹一层盐

均匀地抹上混合好的香草(里面全有),在冰箱里腌制24小时,让香料的味道充分进入鸭子.

腌制好的鸭子,里外表面刷上一层蜂蜜,烤箱170度,中层30分钟.中间需翻面.吃的时候也可以依据个人口味撒上黑胡椒或椒盐,不过直接吃已经很好吃了.

【年夜饭菜谱】抓钱凤手的做法

材料

鸡爪,白萝卜,泡椒,小米椒,姜,蒜,花椒,料酒,盐。

做法

新年大鱼大肉吃多了,腌一罐泡椒凤爪,偶尔吃一两个解解腻也是很好的。

1.鸡爪洗净剪掉指甲(指甲细菌很多)。

2.鸡爪和姜片,蒜瓣一起放入冷水锅中煮开,煮开后,用开水冲洗掉鸡爪外面的浮沫。

3.重新放入锅中,加少许开水(谁尽量少,只要没住鸡爪就可以),花椒适量,用小火熬煮二十分钟至半小时。最后加两勺料酒,水差不多干了就把鸡爪沥干装盘,放凉。(多余的鸡爪水用来做汤煮面都可以,富含胶原蛋白)。

4.最后把鸡爪装入腌渍的罐子,放入生的姜片蒜瓣,小米椒段;泡椒和泡椒水,再加一些冷开水,盐,这个比例依据自己口味搭配,喜欢泡椒味浓的朋友可以多放泡椒和泡椒水,怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水,加些凉盐水。

5.冬天的白萝卜又甜又水,切些萝卜条放进去一起腌渍相得益彰,又可做清粥小菜。

6.基本上12小时以后就可以吃了,香脆爽口,咸鲜不腻。祝大家龙岁呈祥,八八大发!

小诀窍

1.这道菜不需要加鸡精,加了就过味了,因为鸡爪本身就鲜美,鸡精本身都是从鸡那提取来的对吧。

2.烹煮任何肉类都有一大忌,就是骤冷骤热,那样会使肉质紧实无味。所以第一次用凉水煮鸡爪,而第二次用开水。第一次煮鸡爪是为了去腥和出去杂质,而第二次是为了是鸡爪更软烂,胶质也跑出来,两道工序都不能少。

【年夜饭菜谱】财源广进的做法

材料

玉米面60克,麵粉50克,糖3大匙,豆沙80克

做法

1、玉米面、麵粉、糖用温水和成面团,然后醒10分钟。

2、把玉米面团分成多个小份,搓圓,擀成小块面皮。

3、在面皮中放入适量豆沙团,包成饺子形状。

4、放入锅中蒸15分钟即可。

【年夜饭菜谱】吉祥长年菜的做法

材料

带叶芥菜2株,鸡汤12杯,盐适量

做法

1.将芥菜洗净切长段,放入滚水中汆烫去除苦涩味。

2.将鸡汤煮开,放入芥菜,熬煮至芥菜软透,再加入适量的盐即完成。