山药鸡汤的做法图文教程

2016-11-02 12:43

山药质地细腻,味道香甜,含有多种营养成分,健脾益胃、助消化,算得上是一种药食两用的食材。和土鸡一起炖汤,而且放了枸杞和红枣,营养加倍哦。下面我们一起来看看山药鸡汤的具体做法。

制作山药鸡汤需要准备的食材

主料

鸡肉

300g

山药

200g

香菇

10g

辅料

适量

适量

生姜

适量

山药鸡汤的做法步骤

山药鸡汤的做法图文教程

1.鸡肉焯洗干净后放入锅中,适量姜片。

山药鸡汤的做法图文教程

2.水开后转小火。

山药鸡汤的做法图文教程

3.小火炖煮半小时。

山药鸡汤的做法图文教程

4.山药去皮,切段。

山药鸡汤的做法图文教程

5.放入山药和泡发的香菇继续炖煮二十分钟。

山药鸡汤的做法图文教程

6.最后适量盐调味即可。

山药鸡汤烹饪技巧

1、鸡切成小块,须先放入少量的油炒一下,直至鸡肉收紧,鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓;

2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中,加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮;

3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准,九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂,继续炖煮至熟;

4、汤完全煨好后,再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

山药的功效

山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。[3]

山药具有滋养容颜,健胃助消化,敛虚汗,止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时,具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。

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