酱驴肉怎么做才好吃 酱驴肉的家常做法

2017-06-17 17:05

酱驴肉在北方更加常见,特别是河北地区最出名。好吃的酱驴肉应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐酱驴肉的家常做法。

五香酱驴肉的做法

酱驴肉怎么做才好吃 酱驴肉的家常做法

五香酱驴肉食材准备

驴肉500克,酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量,花椒、大料、桂皮各适量。

方法步骤

1.将驴肉浸泡5小时左右,洗净,切块,放入沸水锅中焯透,捞出用凉水冲洗、沥干。

2.锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,大火烧沸煮20分钟即成酱汤。

3.将驴肉放入酱锅内,武火烧沸,撇净浮沫,改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后,用刀切片装盘即可。

家常酱驴肉的做法

酱驴肉怎么做才好吃 酱驴肉的家常做法

家常酱驴肉食材准备

驴肉450克,盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。

方法步骤

1.驴肉洗净,放入清水内浸泡2小时,去净血污,控干水分。

2.将各种调料(蒜泥除外)放入锅中,加水烧开,放入驴肉,小火煮30分钟,熄火,将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透,捞出。

3.驴肉改刀装盘,跟蒜泥上桌即可。

酱驴肉的家常做法

酱驴肉怎么做才好吃 酱驴肉的家常做法

酱驴肉食材准备

驴肋肉1200克,葱段、姜片、精盐、白糖、酱油、甜面酱各适量,香料包1个(八角、花椒、桂皮、丁香、香味、砂仁、白芷各少许),老汤2000克。

方法步骤

1.将驴肉洗净,切成4块,下入沸水锅中略煮,捞出冲净。

2.锅中放入老汤,下入葱段、姜片、香料包、酱油、甜面酱、精盐、白糖熬出香味,捞出葱姜和香料包。

3.将驴肉下入酱汤内烧开,撇去浮沫,改小火酱至驴肉熟烂时捞出装盘,浇上原汁即成。

杂煸酱驴肉的做法

酱驴肉怎么做才好吃 酱驴肉的家常做法

杂煸酱驴肉食材准备

酱驴肉400克,腰果50克,松子20克,花生仁、葱花各适量,味精、盐、干红椒、干淀粉各适量。

方法步骤

1.松子、腰果、花生仁凉油下锅,分别炸熟,捞出控净油。

2.酱驴肉切丁,入沸水锅中汆水。捞起控净水分,拍匀干淀粉,入热油锅中炸至酥脆时捞起,沥油。

3.锅内留底油,放入干红椒炒香,再下入酱驴肉丁、腰果、松子、花生仁,调入盐、味精迅速翻炒均匀,撒入葱花,装盘即可。

酱驴肉的简单做法

酱驴肉怎么做才好吃 酱驴肉的家常做法

酱驴肉食材准备

驴肉1000克,酱油、盐、味精、白糖、料酒、葱段、姜片、桂皮、八角各适量。

方法步骤

1.将驴肉洗净,切成大块,放入沸水锅中焯烫,煮去血水,捞出,冲净浮沫,沥干水分。

2.将葱段、姜片、桂皮、八角放入干净的纱布袋中,制成料包。

3.将驴肉块放入锅中,加适量水没过驴肉块,加料酒、酱油、盐、白糖、料包,大火煮沸,改用小火煮至驴肉块酥熟,加入味精调味,捞出,晾凉切片即可。