秋季素食养生

2016-11-07 17:25

素食主义是一种饮食的文化,实践这种饮食文化的人称为素食主义者,这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动物胶。下面小编给大家介绍秋季素食养生知识,希望对你有用!

秋季素食养生1:养阴首选鲜山药

进入秋季,要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多,比如鲜山药、芝麻、核桃、糯米、花生、白果、梨、红枣等,其中最具代表性的是鲜山药。中医认为,山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

作为素食营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

山药的食法有炒山药、拔丝山药或山药粥。山药粥是将山药去毛洗净去皮,切成山药小段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。常食山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显着效果。

秋季素食养生2:润燥首选莲藕

荷莲一身宝,秋藕最补人。入秋后空气干燥,人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥,比如:梨、甘蔗、银耳、菊花等,其中莲藕为首选。

莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。

莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜。

秋季素食养生3:补肺首选杏仁

萝卜杏仁干姜梨,治咳有效不求医。按中医的理论,时脏对应,秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的,非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更强。

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥,温热时喝;和荸荠一起炖汤,也有滋养缓和之效。当然,当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。

秋季素食养生

秋季素食养生4:肺燥首选银耳

肺燥是秋季患发最普遍的病征。银耳能入肺、脾、胃、肾、大肠五经,主治肺燥干咳、久咳喉痒、咳嗽带血及肺痈、月经不调、胃炎、大便闭结、大便下血等症。它对于高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核咳嗽、咯血等症,均有良好的辅助疗效,对癌细胞也有一定的抑制作用。

银耳又是一种高级的滋养补品,银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳也对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。因此,银耳对增进人体健康是十分有益处的。

银耳的食法很多:用银耳10克,党参5克,冰糖50克,加水炖烂,秋季服用,可治疗夏季低热多汗,体倦乏力。用银耳10克,粳米100克,加水煮成粥。适用于肺虚咳嗽、阴虚低热、口干津少等症,尤其适合儿童在秋季久咳少痰者。

秋季素食养生5:多酸首选葡萄

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一,秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,比如橘子、山楂、青苹果等,而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄,正是“酸”的好水果。葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿,初秋时多吃还能帮助机体排毒,解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤,心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效,适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。葡萄最好整颗吃。

秋季素食养生6:安神首选百合

秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。

百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

最佳吃法是煮粥。百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒豆干,这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。最好搭配是杏仁,杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

秋季素食养生7:清热首选雪梨

秋季是预防“热病”的第一季节。雪梨具有清热养肺的作用:吃较多雪梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以,有科学家和医师把雪梨称为“秋季热病的防治水果”。现在空气污染比较严重,多吃雪梨可改善秋季呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

秋季多吃雪梨好处多。雪梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;雪梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;雪梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;雪梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;食雪梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;雪梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

中医认为雪梨性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效与作用。适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。雪梨粥:雪梨2只切成片,粳米100克,加水同煮成粥;待粥煮好后放入冰糖30克,吃梨食粥。有良好的润肺、化燥、止咳作用,可作为秋令儿童常食保健品。