草鱼的做法及食疗价值

2017-05-05 12:33

草鱼富含的铜是人体健康不可缺少的微量营养素,草鱼是十分健康的食材,今天,小编就为大家介绍一下草鱼的做法。希望大家喜欢!

草鱼的做法及食疗价值

草鱼冬瓜汤

材料

用料草鱼300克,冬瓜400克,香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

做法

1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。

2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

功效

利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂。

孜香豆粒草鱼

成菜色泽金黄,造型美观。口感上因为有孜然的加入,给人以烧烤的错觉,但又不失水分,有滋有味。

原材料:

主料:草鱼1条

辅料:红汤1000克,菜油300克,土豆丁150克,青红椒节50克,香辣酱20克,姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉各适量,孜然粉适量,味精2克,葱花适量

做法:

1、把草鱼宰杀治净,在鱼身两侧剞花刀后纳盆,等到加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉腌味后,再下油锅炸酥了捞出,放红汤锅里煨熟后,捞出装盘。

2、净锅里放油烧热,下土豆丁炸至酥香时,倒出来沥油。锅留底油,下青红椒节、土豆丁稍炒以后,加香辣酱、盐、孜然粉和味精炒香,起锅舀在鱼身上,撒上葱花即成。

藤椒草鱼

这道藤椒鱼一看上去很像水煮鱼和酸菜鱼,但是藤椒自身麻辣鲜香的口感与众不同,特别新鲜。

原材料:

主料:草鱼一条

辅料:盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清各适量

做法:

1、草鱼一条(一斤半左右)宰杀治净,鱼肉片成片,鱼骨斩块。

2、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清抓拌均匀,再放入生粉和匀备用。鱼骨冲洗干净,控干水分备用。

3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。

4、锅下底油烧热,放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味,添适量清汤(其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水),大火烧开,待出香味打去渣滓,加入幺麻子藤椒油,下入鱼骨煮至全熟,捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中,开锅至熟迅速起锅。装盘后,再放入幺麻子藤椒油。

5、锅下底油烧热,放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味,起锅浇人盘中即可。鱼要趁热吃,此时的鱼片又烫又嫩,又酸又辣,麻得合不拢嘴!

草鱼的食疗价值

1、草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;

2、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;

3、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。