羊肉火锅的具体做法步骤

2017-01-12 15:29

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。你了解羊肉火锅的做法吗?那么,现在小编就来分享羊肉火锅的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

羊肉火锅的制作食材:

主料

山羊肉

500g

辅料

八角

1个

适量

葱段

适量

生姜片

适量

干尖椒

2个

花椒粒

适量

香菜

适量

蒜花

适量

羊肉火锅的做法步骤:

羊肉火锅的具体做法步骤

1.准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方,有一大包之多,咱们居家的这几样就足够了。

羊肉火锅的具体做法步骤

2.新鲜羊肉,从中间剁开。

羊肉火锅的具体做法步骤

3.放入铁锅之中,大火把水烧开。遵义人的羊肉,从来都是铁锅熬制的,开店的羊肉锅,那是一口巨大的铁锅,所以我还是学着,不要用压力锅了。

羊肉火锅的具体做法步骤

4.大火煮开之后,用铲子捞去浮末。

羊肉火锅的具体做法步骤

5.放入调味料,改成小火慢炖。

羊肉火锅的具体做法步骤

6.大概炖一个小时,汤汁变成浓白色,且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多,可以加水,不会影响味道。

羊肉火锅的具体做法步骤

7.捞出羊肉,留下底汤,看得出鲜美吧。

羊肉火锅的具体做法步骤

8.羊肉放在冰箱里,压紧冷冻2个小时,取出来切成薄片,我的压的不够紧,还是切得不怎么薄。

羊肉火锅的具体做法步骤

9.汤倒入锅中,火上重新烧热,把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟,直至肥肉变透明打卷,放适量的盐,撒上蒜花和香菜即可食用了。

羊肉火锅的营养功效:

羊肉在我国约占肉食消费总量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物构成中,羊肉是主要的动物性肉食品。羊肉多作为菜肴,少数地区也有做主食者。

“要想长寿,常吃羊肉”。羊肉容易被消化,多吃羊肉还能提高身体素质,提高抗疾病能力。羊肉无论清炖还是红烧或烤制食用,味皆鲜香。用羊肉加工制成的糕、馍、点心,也格外鲜香溢口。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1,B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养全面、丰富。

中医认为,羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾之食品,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热,不宜在夏秋进补食用。

羊肉还可增加消化酶功能,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

羊的脂肪溶点为47度,而人的体温为37度,所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。

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