烤肉菜谱的好吃做法

2017-06-19 13:36

想必大家对韩式烤肉都不会陌生吧,大家知道韩式烤肉怎么做吗?大家跟着小编一起来看看好吃的韩式烤肉怎么做吧!

韩式烤肉的做法

材料

猪肉,韩国辣酱,大葱,生姜1小块,大蒜3-5瓣,芝麻油0.5-1大匙,芝麻,菜油

做法

1.猪肉切片,稍有点厚度,大约4毫米左右厚;

2.大葱切小块,生姜,大蒜剁碎;

3.用韩国辣酱,芝麻油,芝麻,还有大葱,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上;(我放了整整一夜)

4.肉片取出,烤盘上铺一些大葱段,肉片放到上面,刷一层菜油;

5.烤箱预热220度,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤大概5分钟即可。

小诀窍

时间仅供参考,根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间

韩国烤肉饭的做法

材料

五花肉片100g,韩式烧肉酱2大匙

做法

1.取一大碗,放入五花肉片及调味料一起抓匀,腌渍约20分钟。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.作法1腌渍好的五花肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约2分钟。

4.取一碗适量的白饭,将烤好的烤肉片放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以开始享用了。

肉的其他做法——叉烧肉

材料

【原料】猪肉1000克

【辅料】白糖50克、花雕酒3汤匙、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽1/2茶匙、麦芽糖2汤匙、蜂蜜2汤匙

做法

1、猪肉洗干净后沥干水份;

2、将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止;

3、待白糖融化后,加入花雕洒、食盐、生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻;

4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;

5、将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁;

6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化;

7、在肉的上下两面刷上蜜汁;

8、烤箱预热2分钟,烤盘铺上锡纸,将烤网置在第二层,调上下火加热风,用220度将肉烤30分钟;

9、将烤好的叉烧肉取出来,待放至温热时切成块即可食用。

小诀窍

1、做叉烧肉最好选用梅头肉,而用纯瘦肉做出来的叉烧口感偏柴,因此不建议用纯瘦肉。

2、用白糖腌制肉时,要在白糖融化的过程中将肉翻动几次,使白糖更均衡地渗入到肉里面。

3、烤叉烧肉的时间和温度需根据烤箱的情况作调节。

肉的其他做法——京酱肉丝

材料

材料:瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺

辅料:豆腐皮3张(这个量刚好包)

做法

1、瘦肉切片,然后斜着肉片切成丝,用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟

2、甜面酱中加入1大勺的糖,少许的香油,放入热水锅中蒸15分钟待用(以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦,千万别省略哈)

3、京葱切成细丝,摆在盘上,豆腐皮切方块备用

4、热锅温油,放入腌制好的肉丝快速滑至变色,盛出

5、利用底油炒香甜面酱,接着加入肉丝翻炒,让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱,加上肉丝

小诀窍

1、肉丝斜切可以让炒制出来的口感滑嫩,不会柴哈

2、甜面酱事先加香油蒸过,可以让酱香进一步激发出来