八宝饭的可口做法

2016-12-26 13:13

八宝饭历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。八宝饭有哪些好吃的做法呢?今天,小编为大家推荐八宝饭的可口做法。

八宝饭的可口做法

八宝饭的做法【1】

材料

糯米适量,蜜枣6、7个,葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖适量,油适量

做法

1.糯米洗净略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易结底。

2.趁热拌入一些油和糖,小时候吃的拌的都是猪油,现在为了健康,就拌入炒菜的素油好了,那时还放上好看的青红丝,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因为里面要放豆沙,很甜的。

3.大碗里面全抹上油,摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图:(枸杞子我开始忘记了,后来补上的)。

4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,放一半时,放豆沙,铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭,直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟,因为米饭是熟的,所以不用蒸很久。

5.蒸完后,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就又好看又好吃了,这时要小心烫伤爪子。

八宝饭的做法【2】

材料

红枣,花生,红豆,黑豆,葡萄干,瓜子仁,腊肉,莲子,糯米

做法

1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净,放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧,放高压锅蒸10分钟。

2、糯米放冰箱泡一夜,沥去水份,蒸熟备用。

3、腊肉切去外皮一层,切成丁,与蒸熟的糯米饭拌匀。

4、用一个大小合适的碗,里面垫上一层保鲜膜,把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

5、把蒸好的装饰材料垫在碗底,摆成一定的形状,再把糯米饭放进去,压实就成了。吃的时候再蒸一下,扣在盘子里,就成了一个漂亮的八宝饭。

6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

小诀窍

1、糯米要泡透,蒸的时候尽量不要带水,这样好成形,不然太软容易塌。

2、豆子莲子要先泡好蒸好才不至于不熟;蒸的时候用纱布包起来就不会开花,熟透了以后还是一颗一颗圆圆的。

3、要是肯花心思的话,可以摆出不同的花样来。

八宝饭的做法【3】

材料

糯米,莲子,红枣,葡萄干,芝麻花生泥。

做法

1、糯米和莲子分开泡6小时,其他泡一小时待用。

2、糯米蒸熟(30分钟),倒进容器拌白糖,待用。

3、找合适的碗,碗里抹油,方便最后扣盘。

4、碗底摆上泡好的葡萄干、红枣、莲子,再放拌好糖的糯米。(不是马上食用,垫一层保鲜膜,方便冰箱冷冻)

5、上笼蒸30分钟,水加满,蒸30分钟,翻碗装盘。

八宝饭的做法【4】

材料

糯米300克 无皮绿豆100克 大黄米100克 无皮花生 青提子 黑加仑 桂圆肉 无核红枣 蜜枣 椰丝 香蕉

做法

1无皮花生,绿豆和糯米大黄米提前一天泡软

2 桂圆肉,青提,黑加仑蒸八宝饭前,用热水洗净,去掉表皮泥沙

3无核红枣蒸制前15分钟用热水泡

4蜜枣斩碎了,拌入其中,

5香蕉切成大段,香蕉蒸过,和烤过都味道独特,使八宝饭绵软,有自然的果香,不需要加糖,是自然的甜糯

6 放入蒸笼,下面垫上笼屉布

7 中火蒸1--1.5个小时就可以食用 ,如果检查没熟,还要继续蒸到熟了为此

8 或者是有提手的那种蒸笼,直接把材料放在在屉布上,下面比较透气,四周和中间要 留出缝隙,让热蒸汽可以上来,不然蒸孔都堵死了,不容易蒸熟

备注:如果不放无皮绿豆,蒸制大概50分钟--1个小时就可以了。就是那个绿豆不容易,需要时间长一些

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