平菇的功效与作用_平菇的营养价值

2017-06-19 13:54

中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症,你还知道平菇的其他作用吗?下面是小编为你精心整理的平菇的功效与作用,希望对你有帮助!

平菇的功效与作用

1.增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2.调理疾病

可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3.舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4.延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5.促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇的营养价值

1.平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。

2.菇干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。

做法:

平菇肉片

健康功效:平菇:发散风寒、通络舒筋、抗癌

食材用料:平菇、平菇适量、油、油适量、盐少许、糖、糖少许、蚝油、蚝油适量、生抽适量、十三香少许

五花肉适量、葱姜蒜适量、青椒1个、胡萝卜适量、淀粉、淀粉少许

菜谱做法:

1.平菇撕开成大块,浸泡洗净

2.锅中加入适量水烧开下平菇焯熟捞出沥干

3.五花肉切片,葱姜蒜切末,胡萝卜,青椒切片

4.锅中加入适量油下五花肉煸炒出油

5.加入葱姜蒜末,十三香,胡萝卜,青椒片炒香

6.下入平菇翻炒匀,加入少许盐,糖,蚝油,生抽调味,淋入水淀粉勾芡即可出锅

平菇的选购

1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

平菇的存储

可将平菇放入塑料袋中,放于干燥处保存。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干,水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

平菇的食用方法

平菇可以炒、烩、烧;平菇鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。