好吃年三十菜谱

2017-06-19 12:57

大家期待年三十吗?今天,小编就为大家介绍一下适合年三十的美味菜谱,希望大家喜欢!

好吃年三十菜谱

【年三十菜谱】抓钱凤手的做法

材料

鸡爪,白萝卜,泡椒,小米椒,姜,蒜,花椒,料酒,盐。

做法

1.鸡爪洗净剪掉指甲(指甲细菌很多)。

2.鸡爪和姜片,蒜瓣一起放入冷水锅中煮开,煮开后,用开水冲洗掉鸡爪外面的浮沫。

3.重新放入锅中,加少许开水(谁尽量少,只要没住鸡爪就可以),花椒适量,用小火熬煮二十分钟至半小时。最后加两勺料酒,水差不多干了就把鸡爪沥干装盘,放凉。(多余的鸡爪水用来做汤煮面都可以,富含胶原蛋白)。

4.最后把鸡爪装入腌渍的罐子,放入生的姜片蒜瓣,小米椒段;泡椒和泡椒水,再加一些冷开水,盐,这个比例依据自己口味搭配,喜欢泡椒味浓的朋友可以多放泡椒和泡椒水,怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水,加些凉盐水。

5.冬天的白萝卜又甜又水,切些萝卜条放进去一起腌渍相得益彰,又可做清粥小菜。

6.基本上12小时以后就可以吃了,香脆爽口,咸鲜不腻。祝大家龙岁呈祥,八八大发!

小诀窍

1.这道菜不需要加鸡精,加了就过味了,因为鸡爪本身就鲜美,鸡精本身都是从鸡那提取来的对吧。

2.烹煮任何肉类都有一大忌,就是骤冷骤热,那样会使肉质紧实无味。所以第一次用凉水煮鸡爪,而第二次用开水。第一次煮鸡爪是为了去腥和出去杂质,而第二次是为了是鸡爪更软烂,胶质也跑出来,两道工序都不能少。

【年三十菜谱】枣花馒头的做法

材料

面粉500克,清水250克,酵母5克,红枣

做法

1、除了红枣外将材料混合均匀。

2、把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

3、面团发至两倍以上大。

4、将面团排气反复揉光滑,分成12份,揉圆,搓成长条。

5、两端向中间卷起,卷到一起。

6、用筷子用力夹起。

7、用刀在四个圆花瓣处切开。

8、花芯中间插一个红枣。

9、将做好的花馒头坯入蒸笼里面放温暖处进行二次发酵,大约20分钟。开火蒸,上汽后20分钟即可。关火后,焖3分钟再打开锅盖。

适合年三十的养生零食

南瓜子和开心果

富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。

奶糖

含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人神爽,皮肤润泽。

巧克力

有使人心情愉悦及美容作用,能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。

芝麻糊

有乌发、润发、养血之功,对症吃可防治白发、脱发,令人头发乌亮秀美。

葡萄干

有益气、补血、悦颜之益,但要注意卫生。

薄荷糖

能润喉咙、除口臭、散火气,令人神清喉爽。