芹菜根的功效和作用

2017-01-05 18:23

众所周知,芹菜含有很高的药用价值和食用价值,生活中我们一般吃的是芹菜的茎、叶,殊不知芹菜根也含有很丰富的药用价值。下面就由小编为大家介绍下芹菜根的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

芹菜根的功效和作用

芹菜根的功效和作用

治失眠:芹菜根90克,加酸枣9克熬汤,睡前饮服

对老年人的高血压、血管硬化、神经衰弱等有帮助治疗造作用:芹菜根切碎放进粳米中熬成芹菜粥,加一点冰糖

治头痛:芹菜根适量洗净切碎,与其它菜同炒

治疗气管炎:芹菜根60—90橘子皮9克,水煎过滤,加蜂蜜适量,混均服

芹菜根的特征特性

根芹菜是伞形花科芹属中的一个变种,能形成肉质根的二年生草本植物。

根为肉质,圆球形。可食的膨大部分主要有短缩茎、下胚轴和根的上部分组成。肉质根的最外层为周皮,向里为次生韧皮部,具有发达的薄壁细胞组织,为主要的食用部分。再向里为次生木质部。

茎在营养生长期短缩,叶着生其上。1~2回羽状全裂,小复叶2~3个,卵圆形3裂,边缘锯齿状。

生殖生长阶段,茎端抽生花薹,并发生多次分枝。花序为复伞形花。花小,白色,异花授粉,亦可自花授粉。双悬果,圆球形。

根芹菜喜冷凉湿润的气候条件,适宜的生长温度为20℃左右,25℃以上生长缓慢。不耐炎热高温。高温条件下,肉质根易发生褐变和腐烂。

根芹菜适于湿润的土壤条件。适宜的土壤是有机质丰富、疏松肥沃的壤土。

总体地看,根芹菜的性状与叶用芹菜相似。

芹菜根的营养价值

根芹菜的肉质根和叶柄均可供菜食用,质脆嫩,有芹菜的药香味。可凉拌、炒食、煮食,或作汤菜辛香料。

根芹菜有药用价值,其榨出的汁液可作药用,具有降血压、镇静等作用。

芹菜根的相关资料

根芹菜目前仅有零星栽培,虽已试种几年,但目前仍无大面积栽培。据推测,中国北方地区有大量食用芹菜的习惯,根芹菜的叶柄不如叶用芹菜的食用价值大,如以叶柄为产品看,根芹菜的栽培前景不广阔。根菜类蔬菜在中国北方习惯上列入粗菜类,人们不甚喜食。故而根芹菜的发展前景不甚乐观,短期内仍应在稀特蔬菜中安然处之。

根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等,能形成肥大的肉质根,为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉质根和呈柄供食,炒、煮、凉拌均可,也可作为汤菜的调料。

主要特征特性:根芹菜地上部似芹菜,地下部肥大如大头菜。种子与芹菜无异。根芹菜适应性与芹菜相似,喜冷凉湿润的气候,生育适温在为12~25℃,肉质根生长膨大期适宜的土温为20℃,25℃以上时肉质根发育不良。根芹菜忌高温和烈日直射,适合在供水良好、富含有机质、肥沃的冲积土或沙壤土上栽培。

栽培要点:春、夏两季均可栽培,常采用育苗移栽的方法。可于早春2~3月在大棚等保护地中育苗,4月份定植于大田,初夏收获。也可在夏季覆盖遮阳网、防雨棚育苗,秋季定植,初冬至翌年春季收获。春播,可先将种子用清水浸泡24小时,然后放在20~25℃条件下催芽,种子露芽后播于温床。夏播,则需将浸泡后的种子置于冰箱的冷藏室或水井水面的上方,经低温催芽后播种。当幼苗有3~4片叶时分苗1次,苗距10厘米见方。幼苗9~10片叶时定植,行株距40厘米×25厘米。定植活棵后及定植后15天各追1次肥,每1/15公顷施稀人粪尿1500千克或尿素10~15千克。在肉质根膨大期间,可把根际周围的土扒开,用刀割去肉质根上的侧根,促使主根生长肥大、表面光洁、形状整齐。