好吃的卤牛肉烹饪方法

2017-04-07 01:01

牛肉的营养十分丰富而且十分美味,因此许多朋友都非常喜欢吃牛肉,那么牛肉怎么做好吃呢?下面,小编给大家推荐好吃的卤牛肉,希望大家喜欢!

卤牛肉的做法1

材料

澳洲牛肉片 300g,蕃茄 一颗,洋葱 1/2颗,蒜头 五颗,姜 六片,葱段 些许,酒 一大匙,酱油 十大匙,酒 五大匙,糖 两大匙,水 十大匙,卤包 一个

做法

1、 牛肉先用滚水川烫去血水,水中放三片姜并倒入一匙酒。蕃茄洗净切片,洋葱洗净切丝。

2、热锅,倒些许橄榄油,炒香洋葱与蕃茄,放入葱姜蒜与牛肉,加进 酱料 ,大火煮滚后,中火炖煮十五分钟,转小火再炖煮三十分钟即可。

卤牛肉的做法2

材料

牛肉一斤,卤水一斤,葱姜适量,盐10克,糖10克,各种香料(八角、桂皮、茴香、花椒等适量)

做法

1、牛肉先泡水去掉血水,然后放入锅中加适量的水煮开,将水去掉不要

2、准备卤水,我用的是老卤。如果你没有老卤,请把我上面用的其他材料准备好

3、然后把老卤倒入小锅中,再加入其他材料和适量的水,其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料(八角、桂皮、茴香、花椒等适量)

4、盖盖600w煮一小时左右

5、煮好的牛肉需要放在锅内

6、最好放一天后再食用,因为更入味

小诀窍

1、自己在家做美食,其实没太多讲究,最主要是根据各家人的口味.如果喜欢淡的盐就少放点,喜欢咸的盐就多放点

2、香料在菜场有售,各种各样的,卖的人会推荐给你.超市也有一包一包的卖

3、口味的咸淡,卤水一定要咸一点,因为为了入味嘛,和炒菜不一样

4、如果是第一次做,也按这样操作,只是卤水要过滤一下,放凉 冷冻,下次就是老卤了,老卤卤的东西越多,味道才越香.但记得豆类,不要放,容易坏.不及时做的就冷冻,这样不容易坏

5、只要保存得当是没有问题.可以一直用

牛肉的食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质:4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。