年三十家常菜谱

2017-06-19 12:48

许多朋友的年夜饭是在家自己做的,下面,小编给大家推荐年三十的家常菜谱,希望大家喜欢!

【年三十家常菜谱】焦熘丸子的做法

材料

原料:猪腿肉(四分肥六分瘦)250克,鸡蛋1个,玉米淀粉少许,色拉油

拌肉调料:盐、味精各1/2小匙,黄酱、葱白各1小匙,砂糖、姜泥各1/2小匙,玉米淀粉1.5大匙,清水1大匙,香油1/2大匙

酱汁调料:陈醋、砂糖2大匙,生抽、料酒各1大匙,老抽1小匙,水淀粉(玉米淀粉1大匙+清水2大匙),香葱2棵,姜蓉,蒜蓉各30克

做法

1、将猪肉切成小块,再粗略剁成蓉,香葱白葱绿分开切成粒

2、将拌肉调料放入肉馅中,搅至起胶。

3、将鸡蛋打入盘中,打散,用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸,放入蛋液中滚上一层蛋液,同时将油放火上烧热

4、再薄薄地沾上一层玉米淀粉

5、待油温烧至七成热时,放入丸子中火炸至定型

6、锅内留约1大匙色拉油,冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味

7、调入陈醋,砂糖,生抽、老抽、料酒,清水,大火煮开

8、将水淀粉调匀,倒 入锅内,转中火煮至酱汁浓稠时,倒入丸子,迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁,撒上葱绿粒即可。

【年三十家常菜谱】紫菜烧卖的做法

材料

糯米,老抽,肉馅,姜末葱末,洋葱,紫菜

做法

准备:糯米用水泡2个小时,然后干蒸半小时。

1,将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。

2,将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是:放入碗中拌入面粉,防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。

3,将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门,就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软,才不破还好包。

4,把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅,上层放蒸好的糯米,这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然,您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。

5,蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。

适合年三十的营养蔬菜

1、茄子

茄子含丰富的维生素E

打榜理由:含有丰富的维生素E

营养速查:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。

2.南瓜

南瓜含有胡萝卜素

打榜理由:同样含有丰富的胡萝卜素

营养速查:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍,是维生素A的优质来源。